Cách Nấu Chè Trôi Nước Nhân Đậu Xanh, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng

Chè trôi nước là một món ăn vô cùng quen thuộc của người Việt, đặc biệt là vào dịp Tết Hàn Thực. Chè trôi nước với thành phần chủ yếu là bột gạo nếp kết hợp với các loại nhân như nhân đậu xanh, nhân mè đen, nhân mặn hoặc có thể không có nhân, được ăn cùng với nước đường nấu gừng rất thơm và ngọt. Trong bài viết hôm nay, pupabeauty.com xin chia sẻ đến bạn 5 cách nấu chè trôi nước mềm ngon, không bị cứng. Các bạn tham khảo nhé!

Cách nấu chè trôi nước truyền thống

Nguyên liệu

300g đậu xanh tách vỏ.550g bột nếp.400g đường thốt nốt.50g mè rang.1 củ gừng tươi.2 củ hành tím.Dầu ăn.

Đang xem: Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho 500g bột nếp vào một chiếc bát lớn rồi bóp đều cho bột không bị vón cục. Sau đó cho thêm 1 chút muối và đổ nước ấm từ từ vào bát, vừa đổ vừa dùng tay nhào bột cho dẻo. Sau khi trộn đều bột xong, đậy kín bát bột và ủ bột trong khoảng 3 – 5 phút để bột nở đều, mềm dẻo hơn khi nặn bánh.

Bước 3: Nặn bánh trôi 

Bạn cán dẹt các viên bột đã vo với độ dày vừa phải, sau đó đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi bọc kín lại, không được để hở bánh vì khi nấu nhân sẽ bị bục ra ngoài. Tiếp tục nặn bánh cho đến hết bột hoặc nhân đậu xanh thì thôi. Nếu thừa bột vỏ bánh thì bạn đem nặn thành các viên bánh nhỏ không nhân để ăn kèm cũng được.

Bước 5: Nấu nước đường

Bạn đem gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và nạo sợi.Cho khoảng 500ml nước vào nồi, cho thêm đường thốt nốt vào rồi đun sôi thì cho gừng sợi vào. Trong lúc đun, bạn dùng đũa khuấy đều liên tục cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Cách nấu chè trôi nước nhân mặn

Nguyên liệu

500g bột nếp.100g thịt heo băm.100g tôm băm nhỏ.200g đậu xanh.50g dừa bào sợi.1 củ gừng thái nhỏ.Vừng rang chín, hành tím băm.Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm… 

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh

Cho tôm và thịt băm vào một chiếc bát lớn, sau đó thêm vào ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm và một chút hành tím băm rồi trộn đều lên, sau đó để ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Bọc nhân đậu xanh thịt

Sau khi đậu xanh nguội, bạn chia đậu thành từng viên tròn nhỏ. Nhân tôm thịt cũng chia thành từng viên tròn nhỏ như phần đậu xanh.Lấy tay ấn dẹt phần đậu xanh rồi cho nhân tôm thịt vào giữa, sau đó dùng tay vo tròn lại.

Bước 3: Nhào bột bánh trôi

Bạn đem bột nếp đã chuẩn bị nhào với nước ấm cho đến khi thành một khối dẻo mịn. Để bột nghỉ khoảng 10 phút, sau đó chia bột thành từng khối nhỏ rồi vo tròn lại.

Cách nấu chè trôi nước không nhân

Nguyên liệu

400g bột nếp.400ml nước cốt dừa.20ml nước cốt lá dứa.1 bó lá dứa (khoảng 3 – 4 lá).20g dừa nạo (nếu thích).20g mè rang.2g muối.40g đường cát trắng (hoặc đường vàng).50g đường mật mía (có thể thay bằng đường phên hoặc đường thốt nốt).

Bước 2: Nặn viên bánh trôi

Bạn đổ bột nếp ra rồi chia bột thành những miếng nhỏ, sau đó vo tròn thành các viên bánh.

Xem thêm: Cách Nấu Gà Nấu Satế Chấm Bánh Mì Ngon Tuyệt, Bếp Nhà: Gà Nấu Sa Tế

Bước 3: Luộc viên bánh trôi

Bạn bắc nồi nước lên bếp và nước sôi, sau đó cho từ từ các viên bánh vào nồi, dùng đũa hoặc thìa khuấy nhẹ để bánh không bị dính vào đáy nồi, khi các viên bánh nổi lên là chín.Bạn dùng vợt vớt các viên bánh ra và thả ngay vào chậu nước lạnh, ngâm bánh 2 phút thì vớt ra cho ráo nước.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn múc viên bánh trôi ra bát, chan thêm nước cốt dừa lên, rắc thêm ít dừa nạo và mè rang là có thể thưởng thức ngay rồi. Món chè trôi nước không nhân với vỏ bánh trôi bên ngoài mềm dẻo cùng nước cốt dừa thơm béo chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn đấy!

Bước 2: Trộn bột vỏ bánh

Vỏ bánh màu vàng: Bạn luộc chín bí đỏ rồi tán nhuyễn, sau đó trộn với 100g bột nếp. Cho thêm nước vào rồi nhào thật nhiều lần cho bột đều màu và dẻo quánh lại. Sau đó, bạn chia nhỏ bột và nặn thành các viên tròn.

Vỏ bánh màu cam: Bạn xay nhuyễn cà rốt và lọc lấy nước cốt rồi cho vào nhào với bột nếp, nhào cho đến khi bột dẻo lại thì đem nặn thành từng viên tròn.

Bước 3: Nặn bánh trôi 3 màu

Bạn cán dẹt các viên vỏ bánh, sau đó cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vê tròn lại, nhớ vê kín miệng không để hở để tránh nhân bị trào ra ngoài khi luộc. Bạn nặn lần lượt cho đến khi hết bột và nhân thì thôi.

Bước 4: Nấu nước chè trôi nước 3 màu

Bạn đem gừng sơ chế sạch rồi nạo thành các sợi nhỏ.Bắc nồi lên bếp và đổ khoảng 500ml nước vào đun sôi, cho thêm đường thốt nốt vào khuấy tan thì cho gừng sợi vào đun tiếp. Sau đó, bạn thả nhẹ nhàng các viên bánh vào nồi, đợi nước sôi lại thì tắt bếp và dùng đũa khuấy đều bánh lên.

Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc

Nguyên liệu

500g bột nếp.100g đậu xanh không vỏ.50g bí đỏ.100g ruột gấc cả hạt.50g bắp cải tím hoặc khoai lang tím.50g lá nếp.50g dừa bào sợi.150g đường.1 hộp sữa đặc.1 củ gừng tươi.

Cách làm

Bước 1: Làm màu bột bánh ngũ sắc từ nguyên liệu tự nhiên

Lá nếp, bắp cải tím và bí đỏ đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ.Cho lá nếp vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lọc rồi xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cốt màu xanh. Bạn làm tương tự với bắp cải tím và bí đỏ để lấy nước cốt.Bạn dùng thìa moi ruột gấc cho vào 1 cái bát rồi cho thêm một 1 thìa cà phê rượu, đeo bao tay và bóp nát hạt gấc, sau đó nhặt bỏ hạt và lọc lấy nước cốt màu đỏ.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Bạn chia bột thành 5 phần và cho vào 5 chiếc bát khác nhau. Mỗi bát bột cho thêm 1 thìa đường và 1 thìa sữa đặc (tùy chọn) rồi dưới từng phần nước màu đã làm ở bước 1 vào và trộn đều, 1 bát dùng nước lọc để tạo bánh màu trắng. Bạn hãy nhào bột cho đến khi đều màu, dẻo mịn và không dính tay là được.Sau đó, bạn chia bột thành từng khối nhỏ rồi vo lại thành các viên tròn.

Xem thêm: Cách Nấu Chè Bưởi Đậu Xanh Không Vỏ, Cách Làm Chè Bưởi Nấu Đậu Xanh Không Vỏ

Bước 5: Nấu chè trôi nước ngũ sắc

Bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho thêm đường vào (độ ngọt tùy vào khẩu vị của bạn) rồi khuấy cho tan hết đường. Khi nồi nước sôi sùng sục thì bạn thả từ từ các viên bánh trôi vào, đảo nhẹ tay để bánh không dính vào nhau. Bạn tiếp tục nấu cho đến khi thấy tất cả các viên bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín. Bạn cho thêm gừng thái sợi vào nồi và đun thêm khoảng 5 – 7 phút nữa rồi tắt bếp.

See more articles in category: Món Chè

Sale off:

Categories